Formaggi & Sorrisi va in archivio con un bilancio in positivo: tanti cremonesi e non solo cremonesi hanno fatto visita alla manifestazione, assaggiato e apprezzato i prodotti. Più difficile convincere a comprare (i formaggi sono prodotti che si trovano ovunque, non è semplice conquistare il cliente, occorre davvero essere speciali) ma la manifestazione cresce di anno in anno. Per fare davvero il salto di qualità servirebbe però coinvolgere più intensamente le grandi realtà del territorio: nel cremonese e anche nei dintorni esistono alcune delle più grandi aziende italiane del settore e il loro coinvolgimento nell'evento è relativo, riuscire a coinvolgerle farebbe fare il salto di qualità.