Nel 1787 il governo austriaco decise di censire le imprese nei suoi possedimenti lombardi (e le attività in generale). A Cremona erano in esercizio 88 brentatori. Che cosa era un brentatore? Si trattava di lavoratori molto particolari: portavano, agganciato con cinghie alle spalle, un recipiente utilizzato per il trasporto del vino (da vendere ovviamente), "la brenta". Se riempite di acque invece che di vino, le "brente" erano anche utili per spegnere gli incendi e pulire le strade (uno dei compiti dei brentatori a Cremona era pulire le strade in occasione delle festività). Insomma, vendere il vino e fare i vigili del fuoco, insieme: inimmaginabile oggi!