Il 31 dicembre 1892 nasce un nuovo ristorante a Cremona, un locale che è ancora possibile frequentare oggi: il ristorante Centrale (in vicolo Pertusio). Ne dà notizia il giornale cremonese "L'indipendente" il 14 gennaio 1893. Il giornale scrive che l'attività è gestita dai coniugi Zanetti (Alberto, il marito, e Mira Antonioli, la moglie) e ospitata in un locale di proprietà del signor Sidoli, che aveva utilizzato in precedenza quei locali per tenerci un magazzino di mobili. Il ristorante viene denominato centrale per la posizione centralissima e si contraddistingue da subito per una ricca illuminazione elettrica serale, all'epoca un fatto non frequente. I coniugi Zanetti peraltro non resteranno molto alla guida del ristorante: già nel 1895 subentrerà proprio Sidoli, rilanciando una storia viva ancora oggi.